Печать

Готовим суп из мидий.

 

 

На 6 порций:
полсотни мидий.
2 средних помидора.
2 средних луковицы.
1ст. ложки оливкового или подсолнечного масла.
пол стакана риса
один литр воды
2 лавровый листа, соль, щепотка шафрана.
лук-порей, ломтик белого хлеба

  Блюда из мидий - еда диетическая и низкокалорийная. Мясо моллюска содержит белки, жиры, витамины В и С , легко усваивающийся гликоген.

  Мидии обитают в прибрежных морских водах Северного полушария, намертво прикрепляясь к подводным предметам и друг к другу.

  Блюда из мидий очень разнообразны и популярны во Франции. Существует в Париже целая сеть ресторанов Leon de Bruxelles, специализирующаяся на приготовлении мидий.

Для приготовления супа из мидий необходимо:

- хорошо помыть и почистить мидии закрытыми.
- на разогретый и смазанный маслом сотейник положить мидии, измельченный лук, дольки помидоров, лавровый лист. Залить водой.
- после того, как мидии откроются, процедить бульон в кастрюльку, мидии быстро вынуть из ракушек.
- в процеженный бульон опустить лук-порей и ломтик поджаренного хлеба. Довести до кипения.
- добавить рис и шафран. Довести до готовности на маленьком огне
- перед самой подачей супа на стол положить мидии.

Приятного аппетита!

 

луковый суп

рождественская индейка по-рыцарски

курица в вине

Поделитесь информацией с друзьями!


вернуться на главную

Copyright 2009 - 2013. Free joomla templates | www.paris-sam.com - все для самостоятельного путешествия в Париж. При использовании материалов ссылка на сайт обязательна.